Oi minha gente! Fazia um tempão que eu não passava por aqui, mas vocês sabem que meu tempo está curto, já que estou me dedicando em tempo integral ao meu Senhor Brigadeiro.
Mas esses dias, o calorão voltou e fiz uma saladinha caprese básica, que ficou tão linda e gostosa, que resolvi dividir...
Salada Caprese (2 pessoas)
- 2 tomates maduros picados
- 4 muçarelas de búfala médias ou 2 grandes (não escrevi errado, o Aurélio diz que muçarela é com ç, então vamos obedecer, né?)
- 100g de azeitonas chilenas
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite extra virgem
- Sal e pimento do moinho
- Parmesão ralado
Corte os tomates ao meio e depois em rodelas de cerca de 1 cm. Arrume as rodelas no centro do prato e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque sobre elas as muçarelas de búfala (se for daquelas bem grandonas e macias, infelizmente mais difíceis de encontrar, coloque uma só bem no centro).
Descaroçe e pique bem as azeitonas na ponta da faca, misture um pouco de azeite e coloque sobre as muçarelas. Decore com as folhas de manjericão e o parmesão ralado grosso, regue com mais azeite e sirva!
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