Essa receita eu inventei para um jantarzinho simples do meio da semana. Foi uma daquelas comidinhas despretensiosas, que acabaram dando muito certo, então acho que vale a pena compartilhar...
Minha mãe foi pro sítio e me trouxe um "matagal" de capim-limão (também conhecido como capim-cidreira ou capim-santo), que eu adoro. Daí comecei a fazer algumas experiências na cozinha.
Eis que o filé de frango estava lá, temperado, pronto pra ir pra frigideira e ficar aquela coisa seca e sem graça, quando tive a idéia de fazer um molhinho pra dar uma alegria pro coitado. E não é que ficou bom?!
Filé de frango com molho de capim-limão
- 4 filés de frango temperados a gosto
- 1 talo e 2 folhas de capim-limão
- 1 cebola cortada em meia-lua
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Pique o capim-limão e coloque numa panela com o creme de leite até aquecer. Não precisar ferver. Bata no liquidificador, coe e reserve.
Numa frigideira, frite os filés de frango em 1 colher de manteiga (para ficar douradinho, espalhe uma pitadinha de açúcar). Retire e coloque mais uma colher de sopa na frigideira e doure bem a cebola.
Quando a cebola estiver bem dourada, junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta e devolva os filés de frango para o molho.
Sirva com arroz branco (ou, como eu fiz, arroz com pimentão vermelho) e batata palha.
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