Costelinha de porco com molho barbecue

Todo mundo já está acostumado com o tradicional churrasco no 1o. dia do ano. Esse ano resolvemos fazer uma coisa diferente aqui em casa, porque ninguém aguentava mais comer aquelas carnes tradicionais do churrasco. E começamos bem o ano com essa receita deliciosa, acompanhada de amigos queridos e de um fantástico Gewurz americano.

Costelinha de porco ao molho barbecue

- 2 Kg de costelinha de porco (1 tira inteira)

- Gengibre ralado

- 3 dentes de alho amassados

- Suco de 2 limões

- Sal

- Pimenta do reino

- Alecrim

Para o molho:

- 1 xícara de goiabada

- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco

- 1 xícara de água

- 3 colheres de sopa de molho inglês

- 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha

- Pimenta calabresa

- Suco de 1 limão

Tempere a costelinha com o alho, sal, pimenta, alecrim, suco de limão e gengibre ralado. Deixe marinando, de preferência de um dia pro outro. Embrulhe bem a costelinha em papel alumínio (com a parte brilhante voltada para a carne) e leve para a churrasqueira (ou forno) por cerca de 1 hora e meia.

Enquanto isso, faça o molho. Misture numa panela a goiabada picada e todos os outros ingredientes, menos o limão. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que a goiabada derreta e o molho fique encorpado. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e coloque o suco de limão.

Retire o papel alumínio da costelinha, pincele com o molho e deixe assar por 20 minutos. Vire, pincele o outro lado e asse por mais 20 minutos.

Retire da churrasqueira (ou forno) e cubra com o molho. Sirva com batatas assadas e arroz.

Nós servimos com batatas assadas na churrasqueira com alho, alecrim e manteiga e mini cenouras. Ficou muito bom!