Salada de palmito e abacate

Essa salada é uma combinação inusitada e muito saborosa, que provamos num almoço na casa do amigo Daniel, do Vinhos de Corte. Eu confesso que não sou muito fã de abacate, mas depois que comi essa salada, ficamos amigos...

Salada de Palmito e Abacate (para 2 pessoas)

- 1 abacate pequeno
- 1 vidro de palmito
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- Azeite extra virgem

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e parta cada metade em 4 pedaços. Arrume num prato e coloque os palmitos cortados ao meio, capriche na decoração pois ela faz toda a diferença. Polvilhe o sal e a pimenta e regue com o azeite. Pronto! É só servir...

A combinação do palmito com o abacate dá um resultado bastante surpreendente. Harmonizada com um Sauvignon Blanc, a salada virou o prato principal.